Capocollo Martinese Valtidone е традиционно апулийско сушено месо, приготвено от подбрани меса и сушено по занаятчийски методи. Характеризира се с интензивен аромат, наситен вкус и мека текстура, което го прави идеален за деликатесни магазини, ресторанти и търговски обекти.
Висококачествен продукт за тези, които търсят занаятчийско капоколо от Мартина Франка, типично за Пулия и с автентичен вкус .